之所以强调“舶来”和“中国”，是因为太多的舶来美食到了中国总会有些“水土不服”，虽然说美食是不分国界的，可是味蕾和胃却是实实在在的不同，还记得咖啡和可乐最早进入中国时的“尴尬”？于是，挑战中国味蕾似乎成了这些舶来品的头等大事。
当然，Cheesecake 在中国，还是很走运的。
Cheese 原意为奶酪，后被译为芝士，起司或吉士。4000 年以前，一个阿拉伯人带着一只骆驼独自横越浩瀚沙漠。临行前，他将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。漫漫旅途中，在沙漠艳阳的热度及羊胃皮囊本身凝乳酵素的双重作用下，发现皮囊里的牛奶早已变成固态状（即凝乳）和一汪液状的乳浆。这就是奶酪的发源史。
4000 年后的今天，人们依旧继续制造奶酪，而且风行世界各地。因为鲜奶本身极容易腐败，但如果制成奶酪的话，不仅可以保存良久，且所含营养也丝毫未损。所以 Cheese 称得上是牛奶“浓缩”后的精华，不仅牛奶所富含的营养一样也不少，包括丰富的蛋白质、维生素 B 群和钙质，而且两薄片的奶酪（45 公克）就相当于一杯（240cc）全脂牛奶的营养呢。
记得那年好友生日想尝鲜，一票儿人找遍京城方才买到几小方 Cheesecake 。那入口的味道如今还真想不起来了，倒是众人的表情依然历历在目，像是憨豆先生偷尝了邻座 5 岁小孩欲丢弃的酸败橙汁；不好吞进去，又不敢吐出来，那表情叫一个绝啊！从此对 Cheesecake 敬谢不敏，心想这种“坏掉”的食物怎么能吃？既厌恶那“又臭又酸”的味道，又害怕吃坏肚子。后来才发现， Cheesecake 不但不会吃坏肚子，而且还非常营养。
现在 Cheesecake 已然是潮人餐桌上的“大红人”了，对于某些潮流达人来讲，一个城市有没有好吃的 Cheesecake 甚至可以作为衡量这个城市的某种生活指标。生日 party 、afternoon tea… 怎么可以少了这微微有些发酵乳味道的 Cheesecake 呢？身为潮人的你，若一点儿说不上关于 Cheesecake 的一二三四，这可不是一个国际化味蕾应有的水准哦！那么，试一下来自 Sweets Boutique 甜风集的 Cheesecake ，原味、蔓越莓、兰姆酒、可可豆 …… 每一个组合都堪称经典，让你在这个城市里，找到一些感动的理由。 |
